Spitzkohl-Möhren-Eintopf mit Kasseler

Name: Spitzkohl-Möhren-Eintopf mit Kasseler
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 750 g Kassler (mit Knochen); 1 (ca. 1 kg) Spitzkohl; 375 g Möhren; 500 g Kartoffeln; Salz; weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch

(4) 4 Sterne von 5

Spitzkohl-Möhren-Eintopf mit Kasseler Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
750 g Kassler (mit Knochen)
1 (ca. 1 kg) Spitzkohl
375 g Möhren
500 g Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen. Kasseler waschen und vom Knochen lösen. Fleisch, Knochen, Zwiebel und ca. 1 1/2 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten garen.
2.: Inzwischen Spitzkohl putzen, waschen, vierteln, den Stunk heraus schneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln waschen und schälen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden.
3.: Fleisch und Zwiebel aus der Brühe nehmen. Gemüse und Kartoffeln in die Brühe geben, aufkochen und 10-15 Minuten garen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.: Petersilie und Schnittlauch waschen. Petersilie hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eintopf in tiefe Teller verteilen und mit den Kräutern bestreut servieren.