Spitzkohl-Möhren-Gratin mit Kasseler in Käsesoße

Spitzkohl-Möhren-Gratin mit Kasseler in Käsesoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   großer Spitzkohl (ca. 800 g) 
  • 12 (à 20 g)  Fingermöhren 
  • 20 Butter oder Margarine 
  • 20 Mehl 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 150 mittelalter Goudakäse 
  • 8 Scheiben (à 10 g)  Kasseleraufschnitt 
  •     Kerbel 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl in 8 Spalten schneiden. Möhren waschen und so putzen, dass ein wenig Grün erhalten bleibt. Kohl in einem Topf mit wenig Wasser ca. 8 Minuten bissfest dünsten.
2.
Möhren in einem kleineren Topf ebenfalls mit wenig Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen und 2 Minuten weiterköcheln.
3.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben, 50 g in die Soße rühren. Kohl mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und kalt abschrecken. Von den Kohlspalten den Strunk so entfernen, dass die Blätter nicht auseinanderfallen.
4.
Kohlspalten mit je 1 Scheibe Kasseleraufschnitt umwickeln und in eine gefettete Auflaufform schichten. Möhren zwischen die Spalten stecken. Käsesoße darübergießen und mit 100 g Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen.
5.
Gratin herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Kerbel garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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