Spitzkohl-Wirsingkohl-Auflauf
Zutaten
Personen
- 300 g Mehl
- Salz
- 2 Eigelb
- 150 g Butter oder Margarine
- 375 g Spitzkohl
- 375 g Wirsingkohl
- 2 Möhren
- 150 g Kasseler-Aufschnitt
- 4 Eier (Gr. M)
- 2 Becher (à 150 g) saure Sahne
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1
Mehl, etwas Salz, Eigelb, Fett und 3 Esslöffel kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Kasseler in Streifen schneiden. Eier und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig ausrollen. Pieform damit auslegen und den Rand hoch drücken. Gemüse und Kasseler in die Form geben. Eiermilch darübergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen
2
Form: Pillivuyt
Nährwerte
Pro Person
- 825 kcal
- 31 g Eiweiß
- 49 g Fett
- 66 g Kohlenhydrate
