Stollen-Blechkuchen

Name: Stollen-Blechkuchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 100 g Orangeat und Zitronat; 750 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 300 g weiche Butter; 250 ml Milch; 1 1/2 Würfel (ca. 63 g) frische Hefe; 200 g Mandelkerne (mit Haut); 200 g Sultaninen; 100 g Mandelblättchen; Mehl für Arbeitsfläche; Fett für Fettpfanne

(28) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

Je 100 g Orangeat und Zitronat
750 g Mehl
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
300 g weiche Butter
250 ml Milch
1 1/2 Würfel (ca. 63 g) frische Hefe
200 g Mandelkerne (mit Haut)
200 g Sultaninen
100 g Mandelblättchen
Mehl für Arbeitsfläche
Fett für Fettpfanne

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Mehl, 125 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Orangeat und Zitronat in einer großen Schüssel mischen. 150 g Butter in Flöckchen zufügen. Milch erwärmen, von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröseln, darin auflösen
2.: In die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
3.: Mandeln grob hacken. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Mandeln und Sultaninen unterkneten. Auf eine gefettete Fettpfanne geben, gleichmäßig ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
4.: Anschließend mit dem Handrücken Mulden in den Teig drücken. 150 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Mit Mandelblättchen und 75 g Zucker gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten
5.: Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden