Stracciatella-Rührkuchen mit roter Grütze und Vanillesoße

Name: Stracciatella-Rührkuchen mit roter Grütze und Vanillesoße
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: Zartbitterschokolade: 100 g; Eier (Gr. M): 4; Zucker: 200 g; Zucker: 50 g; Salz; Vanillezucker: 1 Pck.; Mehl: 325 g; Mehl: etwas; Backpulver: 1 Pck.; Mineralwasser mit Kohlensäure: 175 ml; neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl): 100 ml; Fett für die Form; Kirschen: 1 Glas (à 720 ml); Himbeeren: 100 g; Heidelbeeren: 100 g; Rote_Grütze-Pulver (Himbeere): 1 Pck.; Milch: 200 ml; Vanillesoßenpulver (ohne Kochen): 1 Pck.

Aus kochen & genießen 7/2015

(0) 0 Sterne von 5

Stracciatella-Rührkuchen mit roter Grütze und Vanillesoße Rezept

Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
4 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
50 g Zucker
Salz
1 Pck. Vanillezucker
325 g Mehl
etwas Mehl
1 Pck. Backpulver
175 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Fett
1 Glas (à 720 ml) Kirschen
100 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
1 Pck. Rote_Grütze-Pulver (Himbeere)
200 ml Milch
1 Pck. Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)

Zubereitung

20 Minuten ( + 155 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für den Teig Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Schokolade grob hacken. Eier, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig rühren. 325 g Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Mineralwasser und Öl unterrühren. Schokolade unterheben.
2.: Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) füllen. Im heißen Backofen ca. 35 Minuten backen.
3.: Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Saft mit Wasser auf 600 ml auffüllen. Beeren verlesen und vorsichtig waschen. 50 g Zucker, Rote- Grütze-Pulver und 6–7 EL Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen, angerührtes Grützepulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd ziehen, Früchte unterheben. Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
4.: Kuchen auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Grütze darauf verteilen. Milch und Vanillesoßenpulver mit den Schneebesen des Rührgerätes gut verrühren. Kuchen mit Vanillesoße servieren.