Beerenkuchen mit weißer Schokolade

Name: Beerenkuchen mit weißer Schokolade
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 150 g weiße Schokolade; 140 g Butter; 3 Eier (Gr. M); 100 g Zucker; 180 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 150 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren); Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Vom Beeren-Kastenkuchen sind zwei Stücke abgeschnitten. Beeren wie Heidelbeeren und Himbeeren sind zu erkennen. — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g weiße Schokolade

140 g Butter

3 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

180 g Mehl

1 Pck. Backpulver

150 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren)

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver unterrühren. Schokoladen-Mischung unter den Teig rühren und abgedeckt ca. 15 Minuten kaltstellen.

Beeren putzen, gegebenenfalls waschen und trocken tupfen. Unter den Teig heben und in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 25 x 11 x 7 cm) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte

212 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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