Süß-saures Paprikagemüse

Name: Süß-saures Paprikagemüse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Gläser (à 750 ml Inhalt):
Ingredients: rote, gelbe und grüne Paprikaschoten: 2; Zwiebeln: 4; Meerrettich: 40 g; Kräuter -oder Würzessig nach Wahl: 500 ml; Pfefferkörner: 1–2 EL; Zucker: 150 g; Salz: 2–3 EL

Zutaten

2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
4 Zwiebeln
40 g Meerrettich
500 ml Kräuter -oder Würzessig nach Wahl
1–2 EL Pfefferkörner
150 g Zucker
2–3 EL Salz

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Paprika halbieren, putzen, waschen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Meerrettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für den Sud Essig, 750 g Wasser, Zwiebeln, Meerrettich, Pfeffer, Zucker und Salz aufkochen.
2.: Paprika zugeben und 4–5 Minuten köcheln. Paprika herausschöpfen und in saubere Gläser schichten. Sud daraufgießen, Gläser sofort verschließen. (Kühl und dunkel aufbewahrt hält sich das Gemüse 2–3 Monate.).