Süße Polentaschnitten mit Zimt

Name: Süße Polentaschnitten mit Zimt
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kirschen; 1 Vanilleschote; 600 ml Milch; 1 Prise Salz; 135 g Zucker; 2 EL Butter oder Margarine; 150 g Polenta (Maisgrieß); 5 EL Rotwein; 2 Eier (Gr. M); 50 g Mehl; 1/2 TL Zimt

Lecker

16.03.2013, 18:21 Uhr

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4,7

60 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kirschen

1 Vanilleschote

600 ml Milch

1 Prise Salz

135 g Zucker

2 EL Butter oder Margarine

150 g Polenta (Maisgrieß)

5 EL Rotwein

2 Eier (Gr. M)

50 g Mehl

½ TL Zimt

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Zubereitung

Kirschen auftauen lassen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Milch in einem Topf mit Vanilleschote und -mark, Salz, 15 g Zucker und 1 EL Fett aufkochen. Vanilleschote herausnehmen. Polenta unter Rühren langsam einrieseln lassen und aufkochen. 5–10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren quellen lassen. Heiße Masse ca. 1 cm dick (zu einem Quadrat ca. 20 x 20 cm) auf ein gefettetes Backblech streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen

Inzwischen in einem Topf Hälfte der Kirschen, 75 g Zucker und Rotwein aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und pürieren. Restliche Kirschen unter die Kirschen-Flüssigkeit rühren. In Schälchen umfüllen

2 Eier mit 15 g Zucker in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl zum Wenden in einen zweiten Teller geben. Polenta in ca. 5 cm lange Quadrate schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Fett erhitzen. Polentastücke erst im Mehl, danach in den Eiern wälzen und 2–3 Minuten von beiden Seiten goldgelb anbraten. 30 g Zucker und Zimt mischen und Polentaschnitten darin wälzen. Auf Tellern anrichten und mit den Kirschen-Röstern servieren

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
14 g Eiweiß
14 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

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