"Sweet Dreams" - Ofenricotta mit Mandeln

Name: "Sweet Dreams" - Ofenricotta mit Mandeln
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g weiche Butter; 50 g Zucker; 2 TL flüssigen Honig; 80 g flüssigen Honig; 1 EL Mehl; 400 g Ricotta; 2 Eier (Gr. M); 80 g Mandeln mit Haut; 1 Bio-Orange

Lecker

Sweet Dreams - Ofenricotta mit Mandeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

50 g weiche Butter

50 g Zucker

2 TL flüssigen Honig

80 g flüssigen Honig

1 EL Mehl

400 g Ricotta

2 Eier (Gr. M)

80 g Mandeln mit Haut

1 Bio-Orange

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten. Butter, Zucker und 2 EL Honig in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.

Mehl und Ricotta unterrühren. Dann die Eier nacheinander unterrühren. Ricottamasse in die Form geben, mit einem Teigschaber glatt streichen und im heißen Ofen 12–15 Minuten goldgelb backen.

Inzwischen Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. (Tipp: Sobald sie zu duften beginnen, aus der Pfanne nehmen.) Für den Orangensirup Orange reiben, halbieren und Saft auspressen.

Orangensaft, -schale und 80 ml Honig in der verwendeten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange erwärmen, bis der Honig sich komplett mit dem Saft verbunden hat.

Gebackenen Ricotta aus dem Ofen nehmen. Sofort mit Orangensirup und gerösteten Mandeln auftischen. Schmeckt auch kalt ziemlich dufte.