"Sweet Dreams" - Ofenricotta mit Mandeln

Name: "Sweet Dreams" - Ofenricotta mit Mandeln
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: Fett für die Form; 50 g weiche Butter; 50 g Zucker; 2 EL + 80 ml flüssiger Honig; 1 EL Mehl; 400 g Ricotta; 2 Eier (Gr. M); 80 g Mandeln mit Haut; 1 Bio-Orange; (ca. 1 l Inhalt)

Aus LECKER-Sonderheft 6/2016

(1) 4 Sterne von 5

"Sweet Dreams" - Ofenricotta mit Mandeln Rezept

Zutaten

Fett
50 g weiche Butter
50 g Zucker
2 EL + 80 ml flüssiger Honig
1 EL Mehl
400 g Ricotta
2 Eier (Gr. M)
80 g Mandeln mit Haut
1 Bio-Orange
Auflaufform

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten. Butter, Zucker und 2 EL Honig in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
2.: Mehl und Ricotta unterrühren. Dann die Eier nacheinander unterrühren. Ricottamasse in die Form geben, mit einem Teigschaber glatt streichen und im heißen Ofen 12–15 Minuten goldgelb backen.
3.: Inzwischen Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. (Tipp: Sobald sie zu duften beginnen, aus der Pfanne nehmen.) Für den Orangensirup Orange reiben, halbieren und Saft auspressen.
4.: Orangensaft, -schale und 80 ml Honig in der verwendeten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange erwärmen, bis der Honig sich komplett mit dem Saft verbunden hat.
5.: Gebackenen Ricotta aus dem Ofen nehmen. Sofort mit Orangensirup und gerösteten Mandeln auftischen. Schmeckt auch kalt ziemlich dufte.