Toast mit Krabbensalat und Rührei
Zutaten
- 1 Dose(n) (314 ml; Abtr.Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mayonnaise 150 g Vollmilch-Joghurt (50 % Fett)
- 200 g Nordsee-Krabbenfleisch
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1-2 EL Zitronensaft
- 4 Blätter Kopfsalat
- 1 Lauchzwiebel
- 4 Eier
- 6 EL Milch
- geriebene Muskatnuss
- 25 g Butter oder Margarine
- 6 Scheiben Toastbrot
- 6 Partyspieße
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Mandarinen abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Joghurt und Zwiebeln verrühren. Krabben und Mandarinen unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Etwas ziehen lassen. Inzwischen Salat waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Eiermilch in die Pfanne gießen. Lauchzwiebelringe darüberstreuen und die Eiermilch bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Zusammenschieben stocken lassen. Toastscheiben anrösten und diagonal halbieren. Salatblätter auf Teller verteilen. Toastbrotscheiben mit Krabbensalat und Rührei belegen und mit einer Toastbrothälfte bedecken. Scheiben nach Belieben mit Partyspießen feststecken und sofort servieren
- 2.
- Buntes Brett: M. Schwietzke
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 400 kcal
- 1680 kJ
- 23g Eiweiß
- 19g Fett
- 35g Kohlenhydrate
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Foto: Horn
