Toast mit Krabbensalat und Rührei

Name: Toast mit Krabbensalat und Rührei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Mandarin-Orangen; 1 Zwiebel; 1 EL Mayonnaise 150 g Vollmilch-Joghurt (50 % Fett); 200 g Nordsee-Krabbenfleisch; Salz; weißer Pfeffer; 1-2 EL Zitronensaft; 4 Blätter Kopfsalat; 1 Lauchzwiebel; 4 Eier (Gr. M); 6 EL Milch; geriebene Muskatnuss; 25 g Butter oder Margarine; 6 Scheiben Toastbrot; 6 Partyspieße

Lecker

14.02.2009, 11:56 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Mandarin-Orangen

1 Zwiebel

1 EL Mayonnaise 150 g Vollmilch-Joghurt (50 % Fett)

200 g Nordsee-Krabbenfleisch

Salz

weißer Pfeffer

1-2 EL Zitronensaft

4 Blätter Kopfsalat

1 Lauchzwiebel

4 Eier (Gr. M)

6 EL Milch

geriebene Muskatnuss

25 g Butter oder Margarine

6 Scheiben Toastbrot

6 Partyspieße

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Zubereitung

Mandarinen abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Joghurt und Zwiebeln verrühren. Krabben und Mandarinen unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Etwas ziehen lassen. Inzwischen Salat waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Eiermilch in die Pfanne gießen. Lauchzwiebelringe darüberstreuen und die Eiermilch bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Zusammenschieben stocken lassen. Toastscheiben anrösten und diagonal halbieren. Salatblätter auf Teller verteilen. Toastbrotscheiben mit Krabbensalat und Rührei belegen und mit einer Toastbrothälfte bedecken. Scheiben nach Belieben mit Partyspießen feststecken und sofort servieren

Buntes Brett: M. Schwietzke

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
23 g Eiweiß
19 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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