Toast-Sushi mit Gemüse und Wasabischmand

Name: Toast-Sushi mit Gemüse und Wasabischmand
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 36
Ingredients: 3 Möhren; 1 Kohlrabi; Salz; 3 Lauchzwiebeln; 1/2 Radicchio; 125 g Schmand; 1–2 TL Wasabipaste; 12 Scheiben Sandwichtoast

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

04.07.2014, 00:00 Uhr

Toast-Sushi mit Gemüse und Wasabischmand Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

3 Möhren

1 Kohlrabi

Salz

3 Lauchzwiebeln

½ Radicchio

125 g Schmand

1–2 TL Wasabipaste

12 Scheiben Sandwichtoast

Schritt 1

Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in ca. 5 cm lange dünne Stifte schneiden. Mit ca. 1⁄4 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 2

Radicchio putzen, waschen und trocken tupfen. Blätter ebenso in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Schmand und Wasabi verrühren und mit Salz abschmecken. Toast entrinden. Scheiben einzeln zwischen Frischhaltefolie mit einer Teigrolle vorsichtig etwas dünner ausrollen. Mit Wasabischmand bestreichen.

Schritt 4

Gemüsestreifen leicht trocken tupfen. Mit Salatstreifen am unteren Toastrand entlang ca. 2 cm breit verteilen, dabei Streifen sowohl links als auch rechts über die Brotscheibe ragen lassen. Brotscheibe eng aufrollen.

Schritt 5

Röllchen jeweils stramm in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Zum Servieren Folie entfernen. Jedes Röllchen in 3 gleich große Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

75 kcal
2 g Eiweiß
2 g Fett
12 g Kohlenhydrate