Toast-Sushi mit Gemüse und Wasabischmand

Name: Toast-Sushi mit Gemüse und Wasabischmand
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 36
Ingredients: 3 Möhren (ca. 400 g); 1 Kohlrabi; Salz; 3 Lauchzwiebeln; 1/2 Radicchio; 125 g Schmand; 1–2 TL Wasabipaste; 12 Scheiben Sandwichtoast

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

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5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

3 Möhren (ca. 400 g)

1 Kohlrabi

Salz

3 Lauchzwiebeln

½ Radicchio

125 g Schmand

1–2 TL Wasabipaste

12 Scheiben Sandwichtoast

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Zubereitung

Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und in ca. 5 cm lange dünne Stifte schneiden. Mit ca. 1⁄4 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden.

Radicchio putzen, waschen und trocken tupfen. Blätter ebenso in dünne Streifen schneiden.

Schmand und Wasabi verrühren und mit Salz abschmecken. Toast entrinden. Scheiben einzeln zwischen Frischhaltefolie mit einer Teigrolle vorsichtig etwas dünner ausrollen. Mit Wasabischmand bestreichen.

Gemüsestreifen leicht trocken tupfen. Mit Salatstreifen am unteren Toastrand entlang ca. 2 cm breit verteilen, dabei Streifen sowohl links als auch rechts über die Brotscheibe ragen lassen. Brotscheibe eng aufrollen.

Röllchen jeweils stramm in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Zum Servieren Folie entfernen. Jedes Röllchen in 3 gleich große Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

75 kcal
2 g Eiweiß
2 g Fett
12 g Kohlenhydrate