Tomatensuppe mit eingelegtem Knoblauch und Salbei

Name: Tomatensuppe mit eingelegtem Knoblauch und Salbei Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: ca. 90 g eingelegte Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; 2 Pck. (à 500 g) passierte Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 Tomaten; 4 Stiel Salbei; 1 EL Ahornsirup; 100 g Schlagsahne

Lecker

Tomatensuppe für alle Fälle Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Blitz-Süppchen für alle Fälle, das dank passierten Tomaten und eingelegtem Knoblauch so richtig schön aromatisch wird. Sahne und ein Schuss Ahornsirup sorgen für den letzten Feinschliff.

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3,7/5 (38)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 90 g eingelegte Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
2 Pck. (à 500 g) passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
3 Tomaten
4 Stiel Salbei
1 EL Ahornsirup
100 g Schlagsahne

Zubereitung

Knoblauch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salbei darin anbraten, herausnehmen. Tomaten im heißen Bratfett kräftig anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup zufügen, leicht karamellisieren.

Sahne in die Suppe gießen, erhitzen und erneut abschmecken. Mit den gebratenen Tomaten, Salbei und Bratöl anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

363 kcal
5 g Eiweiß
29 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2018

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