Tomatensuppe für alle Fälle

Aus LECKER 12/2018

13.01.2019, 00:00 Uhr

Tomatensuppe für alle Fälle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blitz-Süppchen für alle Fälle, das dank passierten Tomaten und eingelegtem Knoblauch so richtig schön aromatisch wird. Sahne und ein Schuss Ahornsirup sorgen für den letzten Feinschliff.

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3,7 (38)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 90 g eingelegte Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

6 EL Olivenöl

2 Packungen (à 500 g)passierte Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

3 Tomaten

4 Stiel/e Salbei

1 EL Ahornsirup

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Knoblauch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salbei darin anbraten, herausnehmen. Tomaten im heißen Bratfett kräftig anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup zufügen, leicht karamellisieren.

Sahne in die Suppe gießen, erhitzen und erneut abschmecken. Mit den gebratenen Tomaten, Salbei und Bratöl anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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