Tomatensuppe für alle Fälle

Name: Tomatensuppe für alle Fälle
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 90 g eingelegte Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; 2 Pck. (à 500 g) passierte Tomaten; 3 Tomaten; 4 Stiel/e Salbei; 1 EL Ahornsirup; 100 g Schlagsahne

Aus LECKER 12/2018

(37) 3.7 Sterne von 5

Blitz-Süppchen für alle Fälle, das dank passierten Tomaten und eingelegtem Knoblauch so richtig schön aromatisch wird. Sahne und ein Schuss Ahornsirup sorgen für den letzten Feinschliff.

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Zutaten

ca. 90 g eingelegte Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
2 Pck. (à 500 g) passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
3 Tomaten
4 Stiel/e Salbei
1 EL Ahornsirup
100 g Schlagsahne

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln.
2.: Inzwischen Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salbei darin anbraten, herausnehmen. Tomaten im heißen Bratfett kräftig anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup zufügen, leicht karamellisieren.
3.: Sahne in die Suppe gießen, erhitzen und erneut abschmecken. Mit den gebratenen Tomaten, Salbei und Bratöl anrichten.