Tortellini Bolo mit Zucchini

Name: Tortellini Bolo mit Zucchini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 250 g Rinderhack; Salz; Pfeffer; Zucker; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Dose(n) (à 400 ml) Kirschtomaten; 1 Pck. (à 250 g) Spinat-Ricotta-Tortellini (Kühlregal); 125 g Mozzarella

Aus LECKER-Sonderheft 2/2017

Lecker

21.07.2017, 00:00 Uhr

Tortellini Bolo mit Zucchini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Achtung, Köstliches aus der Express-Küche im Anmarsch: Unsere Tortellini Bolo mit Zucchini ist in nur 30 Minuten fertig und bringt jedes noch so hungrige Kind zum genüsslichen Schweigen.

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4,3 (84)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

250 g Rinderhack

Salz

Pfeffer

Zucker

200 ml Gemüsebrühe

1 Dose(n) (à 400 ml) Kirschtomaten

1 Pck. (à 250 g) Spinat-Ricotta-Tortellini (Kühlregal)

125 g Mozzarella

Zubereitung

1

Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln.

2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden kräftig anbraten und herausnehmen. Hack im restlichen Bratöl unter Wenden krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Mit Brühe ablöschen, Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tortellini unterrühren. Alles aufkochen. Mozzarella zerzupfen und in der Pfanne verteilen. Zugedeckt 5–7 Minuten garen, bis der Käse zerläuft.

Nährwerte

Pro Portion

680 kcal
47 g Eiweiß
29 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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