Überbackene Spätzle mit Hähnchenbrust

Name: Überbackene Spätzle mit Hähnchenbrust
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g Spätzle; Salz; 1 TL Öl; 400 g Hähnchenfilet; 20 g Butter oder Margarine; Pfeffer; 1/2 kleiner Kopf Endiviensalat; 1 Dose(n) (315ml; Abtr. Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen; 1/2 Töpfchen Salbei; 2 Eier; 150 g Crème fraîche; Fett für die Form

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Überbackene Spätzle mit Hähnchenbrust Rezept

Zutaten

250 g Spätzle
Salz
1 TL Öl
400 g Hähnchenfilet
20 g Butter oder Margarine
Pfeffer
1/2 kleiner Kopf Endiviensalat
1 Dose(n) (315ml; Abtr. Gew.: 175 g) Mandarin-Orangen
1/2 Töpfchen Salbei
2 Eier
150 g Crème fraîche
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Spätzle in reichlich Salzwasser mit Öl ca. 10 Minuten kochen. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Fett erhitzen und das Fleisch portionsweise kurz anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mandarinen und Spätzle abtropfen lassen. Fleisch, Salatstreifen, Mandarinen und Spätzle in eine gefettete Form schichten.
3.: Salbei waschen, Blättchen abzupfen. Für die Soße Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Salbei, Crème fraîche und Eigelb unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200-225°C/ Gas: Stufe 3-4) 15-20 Minuten goldgelb überbacken.
4.: Dazu schmeckt Endiviensalat mit einer Essig-Öl-Marinade.