Überbackene Steaks

Name: Überbackene Steaks
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Möhren; 250 g Zucchini; Salz; 2 Stiele Petersilie; 100 g Champignons; 50 g Oliven; 4 getrocknete Tomaten; 2 EL Sahne-Frischkäse (70% Fett i. Tr.); 1 Eigelb; Edelsüßpaprika; 2 Rindersteaks (à ca. 200 g); 1 EL Butterschmalz; Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Wermuth; 200 ml Rinderfond; etwas etwas Majoran; 1 EL Soßenbinder; 20 g Butter oder Margarine

Lecker

Überbackene Steaks Rezept — Foto: Först, Thomas

Schinkenfleckerl à la Alexander Kumptner

„Es gibt fast nichts Besseres. Das war der Renner fürs Personalessen im Restaurant. Ich habe eigentlich immer diesen Auflauf gemacht. Wie gesagt: Es gibt fast nichts Besseres“ – Alexander Kumptner.

4,4

40 Min.

19. September 2012

Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen

3,5

105 Min.

02. Juli 2023

Überbackene Zucchini-Roll-Ups

Zum Dahinschmelzen: Würzige Hackfleisch-Tomatensoße wird für dieses herrliche Ofengericht in Zucchini-Streifen eingerollt und mit Kirschtomaten und Käsecreme überbacken. Da bleiben garantiert keine Reste übrig!

3,0

75 Min.

03. Oktober 2022

Überbackener Ofen-Kohlrabi

Wir legen den Turbogang ein und lassen die stramme Knolle in nur 10 Minuten im Ofen verschwinden. Während die Röhre den Rest erledigt, kannst du es dir schon mal gemütlich machen und dich auf ein köstliches Low Carb-Essen freuen.

4,1

55 Min.

25. September 2022

Mit Käsesoße überbackene Röschen

Oben Käseknusper, unten cremiger Kohl – der sämige Auflauf reicht als Beilage für sechs, mit Salat wird er im Handumdrehen ein Hauptgericht für vier.

4,1

50 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Möhren

250 g Zucchini

Salz

2 Stiele Petersilie

100 g Champignons

50 g Oliven

4 getrocknete Tomaten

2 EL Sahne-Frischkäse (70% Fett i. Tr.)

1 Eigelb

Edelsüßpaprika

2 Rindersteaks (à ca. 200 g)

1 EL Butterschmalz

Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Wermuth

200 ml Rinderfond

etwas etwas Majoran

1 EL Soßenbinder

20 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, mit einem Spargelschäler der Länge nach in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, mit einem Rohkostreibe in lange, dünne Streifen schneiden. Beides ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.

Petersilie waschen und hacken. Für den Belag Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Oliven in Scheiben, getrocknete Tomaten etwas feiner schneiden. Beides mit Frischkäse und Eigelb mischen. Mit Salz und Paprika würzen.

Champignonscheiben unterheben. Steaks waschen und trocken tupfen. Im heißen Schmalz von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Bratfett andünsten.

Mit Wermuth und Rinderfond ablöschen. Belag auf die Steaks geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 4 Minuten überbacken. Soße mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen.

Fett schmelzen. Gemüse und Petersilie darin erhitzen. Alles mit frischen Kräutern garniert servieren. Dazu schmeckt eine Wildreismischung.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
54 g Eiweiß
33 g Fett
18 g Kohlenhydrate