Überbackene Zucchini nach mediterraner Art
Zutaten
4 Stück(e) Zucchini
2 Dose(n) Tomaten
2 Stück(e) Zwiebeln
2 EL Öl
50 g Pinienkerne
6 EL Masala
2 EL Paniermehl
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
2 Stück(e) Knoblauchzehen
150 g Weichkäse
80 g Rosinen
400 g Hackfleisch
1 Bund Oregano
Zubereitung
Die Zucchini waschen, halbieren und aushöhlen, das Innere sehr fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch ebenso fein würfeln. Alles in 1 EL ÖL andünsten. Die Rosinen und die Pinienkerne unterrühren. Mit dem Marsala ablöschen . Den Oregano hacken. Mit Tomaten ablöschen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini Mix, Hackfleisch und das Paniermehl verkneten, nach Geschmack würzen und die Zucchini damit füllen. Die Tomatensoße in eine Form geben. Die Zucchini hineinlegen. Weichkäse würfeln , darüber streuen, das Ganze im Ofen ( Elektro 175° Grad)ungefähr 20 Minuten garen. Dazu schmeckt als Sättigungsbeilage Reis oder einfach nur frisches Baguette
