Überbackenes Gänsefleisch unter Kartoffelhaube
Zutaten
750 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
1 Möhre
½ Porree (Lauch)
2 EL Sonnenblumenöl
200 ml Gänsebratensoße vom Vortag
300 g Gänsefleisch vom Vortag
Pfeffer
75 g Goudakäse
175 ml Milch
geriebene Muskatnuss
3 Halme Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Möhre und Porree darin andünsten. Gänsefleisch klein zupfen und mit zum Gemüse geben. Soße vom Vortag zugeben und kurz aufkochen lassen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ragout in eine Auflaufform (20 x 28 cm) geben.
Käse reiben. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch zugießen, alles zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und Käse unterheben. Kartoffelmasse auf dem Ragout verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffelhaube damit bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 31 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
