close
Schön, dass du auf unserer Seite bist! Wir wollen dir auch weiterhin beste Unterhaltung und tollen Service bieten.
Danke, dass du uns dabei unterstützt. Dafür musst du nur für www.lecker.de deinen Ad-Blocker deaktivieren.
Geht auch ganz einfach:

Veganer Erdbeerkuchen

4.6
(5) 4.6 Sterne von 5

Saftig-süße rote Früchte auf himmlischer Puddingcreme und luftigem Biskuit – so lieben wir unseren veganen Erdbeerkuchen. Im Sommer gibt’s nichts Besseres!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Weitere vegane Kuchen-Rezepte findest du hier >>

Veganer Erdbeerkuchen - Rezept:

Zutaten

Für  Stücke
  • 225 g   Mehl (Type 405) 
  • 150 g + 3 EL  Zucker  
  • 1 Pck.   Vanillezucker  
  • 2 TL   Backpulver  
  •     Salz  
  • 75 ml   neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 
  • 250 ml   Mineralwasser  
  • 500 g   Erdbeeren  
  • 1 Pck.   veganes Vanillepuddingpulver  
  • 400 ml   Pflanzenmilch (z. B. Sojamilch) 
  • 1 Pck.   veganer Tortenguss (klar) 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Mehl, 150 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen. Öl und Mineralwasser hinzugeben und mit dem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig verrühren.
2.
Eine Obstbodenform (Ø 28 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig sofort in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte stürzen und auskühlen lassen.
3.
Für den Belag Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Puddingpulver und 2 EL Zucker mischen und mit 30 ml Pflanzenmilch glattrühren. 370 ml Pflanzenmilch in einem Topf erhitzen, Puddingmischung einrühren, kurz aufkochen und anschließend 2 Minuten köcheln lassen. Puddingcreme auf den Biskuitboden geben und gleichmäßig verstreichen. Erdbeeren kreisförmig auf die Puddingcreme legen.
4.
Tortenguss mit Wasser und 1 EL Zucker nach Packungsanweisung anrühren, direkt auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 211 kcal
  • 3 g Eiweiß
  • 7 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Show Heroes

Copyright 2022 LECKER.de. All rights reserved