Walnuss-Kipferl

Name: Walnuss-Kipferl
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 45 Stück:
Ingredients: Walnusskerne: 50 g; weiche Butter: 100 g; Puderzucker: 150 g; Mehl: 125 g; Salz: 1 Prise; Orangenfrucht: 1 1/2 Päckchen (à 6 g); Eigelb (Größe M): 1; Zimtpulver: 1/2 TL; Mehl für die Arbeitsfläche; kandierte Veilchen- und Rosenblätter zum Verzieren; Frischhaltefolie; Gefrierbeutel

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Zutaten

50 g Walnusskerne
100 g weiche Butter
150 g Puderzucker
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 1/2 Päckchen (à 6 g) Orangenfrucht
1 Eigelb (Größe M)
1/2 TL Zimtpulver
Mehl
kandierte Veilchen- und Rosenblätter
Frischhaltefolie
Gefrierbeutel

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Walnüsse im Universalzerkleinerer fein mahlen. Butter und 50 g Puderzucker cremig rühren. Nüsse, Mehl, Salz, 1/2 Päckchen Orangenfrucht und Eigelb zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Orangenfrucht mit 20 g Puderzucker in einem Mörser fein vermischen. 30 g Puderzucker und Zimt unterrühren. Teig in kirschgroße Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 8 cm langen Hörnchen formen. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Wenige Minuten abkühlen lassen, noch warm im Orangen-Zimt-Zucker wälzen. 50 g Puderzucker mit 1 Teelöffel Wasser verrühren. Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Kandierte Blütenblätter mit Gusstupfen auf die Kipferln kleben
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde