Windbeutel mit Mango-Quark-Füllung (vier mal anders)

Name: Windbeutel mit Mango-Quark-Füllung (vier mal anders)
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 1/8 l Milch; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 200 g Mehl; 4 Eier (Größe M); 1 Mango; 100 g Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnefestiger; 250 g Speisequark (20% Fett i. Tr.); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g Zucker; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier

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Windbeutel mit Mango-Quark-Füllung (vier mal anders) Rezept

Zutaten

1/8 l Milch
1 Prise Salz
100 g Butter
200 g Mehl
4 Eier (Größe M)
1 Mango
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
250 g Speisequark (20% Fett i. Tr.)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Milch, 1/8 Liter Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. 1 Ei unterrühren, 10 Minuten abkühlen lassen, restliche Eier nacheinander unterrühren.
2.: Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 37 cm) 12 Windbeutel (à 3 cm Ø) spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
3.: Herausnehmen und abkühlen lassen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen, 1/4 der Mango in dünne Spalten schneiden, den Rest pürieren, durch ein Sieb streichen. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen.
4.: Quark mit der Hälfte des Mangopürees, Vanillin-Zucker und Zucker vermischen, Sahne unterheben. Windbeutel waagerecht aufschneiden, mit Mangoquark, Mangospalten und Mangopüree füllen. Mit Puderzucker bestäuben.