Windbeutel mit Quark-Pflaumenmus-Füllung

Name: Windbeutel mit Quark-Pflaumenmus-Füllung
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stück:
Ingredients: Salz: 1/2 TL; Butter oder Margarine: 100 g; Mehl: 150 g; Eier (Größe M): 3-4; weiße Gelatine: 4 Blatt; Speisequark (20 % Fett): 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zucker: 75 g; Slibovitz (Pflaumen-Branntwein): 2 EL; Schlagsahne: 200 g; Pflaumenmus: 150 g; Puderzucker: 100 g; Zimt: 1 EL; Backpapier

Windbeutel mit Quark-Pflaumenmus-Füllung Rezept

Zutaten

1/2 TL Salz
100 g Butter oder Margarine
150 g Mehl
3-4 Eier (Größe M)
4 Blatt weiße Gelatine
250 g Speisequark (20 % Fett)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Zucker
2 EL Slibovitz (Pflaumen-Branntwein)
200 g Schlagsahne
150 g Pflaumenmus
100 g Puderzucker
1 EL Zimt
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für den Teig 1/4 Liter Wasser, Salz und Fett in einem Topf aufkochen lassen. Mehl zufügen und bei mittlerer Hitze so lange Rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. 1 Ei unterrühren, Teig etwas abkühlen lassen und nach und nach die übrigen Eier unterrühren, bis ein glänzender Teig entsteht.
2.: Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Aus der Hälfte des Teiges 8 Tupfen auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3)) ca. 15 Minuten backen.
3.: Windbeutel sofort aufschneiden und auskühlen lassen. Aus dem restlichen Teig 8 weitere Windbeutel backen. Für die Füllung Gelatine einweichen. Quark, Vanillin-Zucker, Zucker und Slibovitz verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Quark rühren.
4.: Sahne steif schlagen und unterheben. Pflaumenmus auf die Windbeutelböden verteilen. Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Pflaumenmus spritzen. Puderzucker, Zimt und 2-3 Esslöffel Wasser zu einem Guss verrühren.
5.: Die Windbeutel-Oberhälften damit bestreichen, auf den Quark setzen und trocknen lassen.