Wirsing in Pfifferlingssahne

Aus LECKER 45/2010

Lecker

05.12.2010, 19:14 Uhr

Wirsing in Pfifferlingssahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Pfifferlinge

1 Zwiebel

1 (ca. 1 kg ) Wirsingkohl

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

150 ml Gemüsebrühe

150 g Schlagsahne

1–1 1/2 EL Soßenbinder

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Zubereitung

Pfifferlinge in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Pfifferlinge zufügen, kurz darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen

Zwiebel und Kohl in das Bratfett geben und unter Wenden darin 8–10 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen, 4–6 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen und die Pfifferlinge untermengen. Kurz erhitzen

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.