Wirsing in Pfifferlingssahne

Name: Wirsing in Pfifferlingssahne Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Glas Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 1 (ca. 1 kg ) Wirsingkohl; 2-3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g Schlagsahne; 1-1 1/2 EL heller Soßenbinder

Lecker

Wirsing in Pfifferlingssahne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Pfifferlinge

1 Zwiebel

1 (ca. 1 kg ) Wirsingkohl

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

150 ml Gemüsebrühe

150 g Schlagsahne

1-1 1/2 EL heller Soßenbinder

Zubereitung

Pfifferlinge in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Pfifferlinge zufügen, kurz darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen

Zwiebel und Kohl in das Bratfett geben und unter Wenden darin 8–10 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen, 4–6 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen und die Pfifferlinge untermengen. Kurz erhitzen

Nährwerte

Pro Person

296 kcal
10 g Eiweiß
23 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 45/2010

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Herbst

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