Wirsing-Reis-Topf mit Mett

Lecker

Wirsing-Reis-Topf mit Mett Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

100-150 g Frühstücksspeck

1 kg Wirsing, 1 EL Öl

400 g Schweinemett

300 g Langkornreis

3-4 TL Brühe (Instant)

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln. Hälfte Speck in feine Streifen schneiden. Wirsing putzen, waschen und in breite Streifen schneiden

Öl in einem großen ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen. Mett darin krümelig anbraten und herausnehmen, Speck und Zwiebeln im Bratfett andünsten. Reis zugeben und glasig anschwitzen. Mit 1 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Mett wieder zugeben. Kohl darauf verteilen (nicht unterrühren!)

Alles zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf unterster Schiene zunächst ca. 30 Minuten schmoren. Herausnehmen, umrühren und abschmecken. Übrigen Speck darauflegen und offen weitere ca. 30 Minuten schmoren