Zitronen-Thymian-Tarte

Name: Zitronen-Thymian-Tarte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g kalte + etwas Butter; 50 g Zucker; Salz; 1 Ei (Gr. M); 150 g Mehl; etwas Mehl; 2–3 Stiel(e) frischer Thymian; 3 Bio-Zitronen; 4 Eier (Gr. M); 4 EL Agavendicksaft (Reformhaus); 150 g cremiger Ricotta; 1 EL Speisestärke

Aus LECKER 4/2013

Lecker

09.03.2023, 16:46 Uhr

Zitronen-Thymian-Tarte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Mürbeteig:

100 g kalte + etwas Butter

50 g Zucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

150 g Mehl

etwas Mehl

Für die Zitronencreme:

2–3 Stiel(e) frischer Thymian

3 Bio-Zitronen

4 Eier (Gr. M)

4 EL Agavendicksaft (Reformhaus)

150 g cremiger Ricotta

1 EL Speisestärke

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Zubereitung

Für den Mürbeteig 100 g Butter in Stückchen, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und 150 g Mehl mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Zitronencreme Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 1 Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Alle Zitronen auspressen. Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts verquirlen.

Mit Agavendicksaft, Ricotta, Stärke, Zitronenschale, -saft und Thymian verrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Tarteform (mit Hebeboden; 26 cm Ø) mit Butter einfetten. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen und die Tarteform so damit auslegen, dass auch der Rand bedeckt ist.

Zitronencreme einfüllen und glatt streichen. Im heißen Backofen im unteren Drittel ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
5 g Eiweiß
10 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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