Zitronencrinkles

Aus LECKER 12/2017

Lecker

14.01.2018, 00:00 Uhr

Zitronencrinkles Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn du genau hinhörst, bemerkst du vielleicht das leise Knistern, wenn die zarte Puderzuckerkruste im Ofen aufbricht.

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3,8 (211)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

5 EL Sonnenblumenöl

2 Eier (Gr. M)

180 g Zucker

1 TL flüssiges Vanilleextrakt

fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

150 g Mehl

100 g Maismehl

Salz

Kurkuma

1 TL Backpulver

ca. 50 g Puderzucker

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Zubereitung

Öl und Eier in einem Standmixer auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute mixen. Zucker, Vanille und Zitronenschale zufügen und kurz weitermixen. Beide Mehlsorten, 1 Prise Salz, 2 Msp. Kurkuma und Backpulver mischen und kurz untermixen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Masse ca. 2 Stunden kalt stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit angefeuchteten Fingern aus der Masse etwa walnussgroße Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Kugeln auf die Backbleche legen und nacheinander im heißen Ofen ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

40 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.