Zwetschenkuchen mit Walnussguss

Zwetschgendatschi - Omas Originalrezept mit Hefeteig

Mmmh, wie das duftet! Der Spätsommer beschert uns reiche Schätze und wir zaubern daraus einen saftigen Zwetschgendatschi. Wenn der üppig belegte Hefeteig frisch aus dem Ofen kommt, gibt’s bei deinen Lieben kein Halten mehr!

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

800 g Zwetschen
75 g Walnusskerne
125 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
175 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
5 Eier (Gr. M)
225 g Mehl
½ Pck. Backpulver
2 Becher (à 125 g) Crème double
1 Pck. Soßenpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen, für 500 ml Flüssigkeit)

Utensilien

Blech

Zubereitung

Zwetschen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Walnüsse grob hacken. Fett, Salz, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, in zwei Portionen zufügen und unterrühren. Für den Guss Crème double, 75 g Zucker, 3 Eier und Soßenpulver verrühren. Nüsse untermengen. Teig in ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Pizzablech (30 cm Ø) geben, glatt streichen.

Zwetschen gleichmäßig hineinsetzen, Guss darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und in der Form auskühlen lassen.

Dazu schmeckt Schlagsahne.