Zwetschenkuchen vom Blech

Name: Zwetschenkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 200 ml Milch; 5-6 Esslöffel Zucker; 1 Würfel (42 g) Hefe; 400 g Mehl; 75 g Butter oder Margarine; 1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale; 1 Ei (Größe M); 1,5 kg Zwetschen; Fett für das Blech

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Zutaten

200 ml Milch
5-6 Esslöffel Zucker
1 Würfel (42 g) Hefe
400 g Mehl
75 g Butter oder Margarine
1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale
1 Ei (Größe M)
1,5 kg Zwetschen
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 50 ml Milch leicht erwärmen. 1 Teelöffel Zucker und Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe-Mischung hinein gießen. Mit etwas Mehl verrühren und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen.
2.: Fett schmelzen, restliche Milch zufügen. Hefevorteig leicht verrühren. Fett-Milchgemisch, 3 Esslöffel Zucker, Zitronenschale und Ei zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.: Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Zwetschen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Zwetschenhälften halb einschneiden. Glasbackform oder Fettpfanne (32 x 38 cm) fetten.
4.: Teig mit bemehlten Händen in die Backform drücken. Schuppenartig mit den Zwetschen belegen. Mit 2-3 Esslöffel Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
5.: Herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.