Zwiebel-Tomatensuppe mit Ei

Name: Zwiebel-Tomatensuppe mit Ei
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Ei; 1 Zwiebel; 6 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Curry; 250 ml Tomaten; 50 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; Pfeffer; 1 Lauchzwiebel; 1 EL Magermilch-Joghurt

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 Ei
1 Zwiebel
6 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Curry
250 ml Tomaten
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
1 Lauchzwiebel
1 EL Magermilch-Joghurt

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin anschwitzen, mit Curry bestäuben. Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen.
2.: Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Ei abschrecken und pellen. Lauchzwiebel waschen, trocken tupfen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Ei in Würfel schneiden. Suppe in einer Schale anrichten, mit dem Joghurt Schlieren in die Suppe ziehen und mit Ei und Lauchzwiebeln bestreuen.