Coleslaw selber machen - das einfache Rezept
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Cremig, knackig und unvergleichlich lecker: Coleslaw, der amerikanische Krautsalat, ist ein echter Klassiker, der auch hierzulande viele Fans hat. Zu Recht! Wir zeigen dir das einfache Coleslaw-Rezept sowie leckere Varianten des Salats.
Zutaten
1 (ca. 1,4 kg) Weißkohl
2 große Möhren
1 Zwiebel
150 g saure Sahne
6 EL Salatmayonnaise
3-4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
Die äußeren Blätter des Kohls entfernen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlviertel längs halbieren und mit einem scharfen Küchenmesser oder dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Kohl in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz mischen und mit den Händen ca. 5 Minuten durchketen.
Möhren putzen, schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Kohl geben und untermischen.
Für das Salatdressing saure Sahne, Mayonnaise, Essig, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 EL Zucker verrühren. Soße zum Salat geben und gut untermischen. Coleslaw zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. So schmeckt er am besten!
Coleslaw vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 142 kcal
- 4 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Amerikanischer Coleslaw ohne Mayonnaise
Amerikanischer Krautsalat mit Joghurt ist ideal, wenn du Coleslaw gern leichter servieren möchtest – zum Beispiel als frische Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Einfach die Mayonnaise durch cremigen Naturjoghurt oder Sahnejoghurt ersetzen. Damit der Geschmack nicht zu kurz kommt, sorgt 1 TL Senf für die perfekte Würze. So wird dein selbst gemachter Krautsalat herrlich frisch und leicht.
Was ist der Unterschied zwischen Krautsalat und Coleslaw?
Coleslaw ist die amerikanische Variante des Krautsalats. Sie unterscheidet sich von unserem Klassiker dadurch, dass die Salatsoße mit Mayonnaise und saurer Sahne zubereitet wird und dem Salat so eine cremige Konsistenz verleiht. Im Gegensatz dazu besteht der klassische Krautsalat meist aus einer Vinaigrette aus Essig und Öl. Neben Weißkohl gehören in ein Coleslaw-Rezept klassischerweise auch Möhren.
Was passt zu Coleslaw?
Der einfache Coleslaw wird in Amerika gern zur Grillparty oder zum BBQ serviert. So schmeckt der Krautsalat hervorragend zu Spareribs, Chicken Wings, Pulled Pork und Burgern, zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Als Partysalat, den man sehr gut vorbereiten kann, schmeckt Coleslaw wunderbar mit einer Scheibe Fladenbrot oder Ciabatta.
Häufige gestellte Fragen zu Coleslaw:
Was ist Coleslaw auf Deutsch?
Das Wort „Coleslaw“ stammt ursprünglich vom niederländischen Begriff „koolsla“, was „Kohlsalat“ bedeutet. Die niederländischen Einwanderer brachten dieses Gericht im 18. Jahrhundert nach Amerika, wo es sich zu der heutigen cremigen Variante weiterentwickelte.
Wie lange ist Coleslaw haltbar?
Wenn du selbst gemachten Coleslaw in einem gut verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich 2-3 Tage. Spätestens dann sollte er verzehrt werden.
Kann man Coleslaw einen Tag vorher zubereiten?
Coleslaw lässt sich wunderbar einen Tag vorher vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchziehen kann. Wenn der Salat einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank steht, verbinden sich die Aromen zudem besser. Im Gegensatz zu zarten Blattsalaten wird Weißkohl nicht schnell labbrig, sondern bleibt auch nach Stunden im Dressing knackig. Also klare Empfehlung für maximalen Geschmack!
