20-Minuten-Gnocchi mit Speck und Radicchio

Name: 20-Minuten-Gnocchi mit Speck und Radicchio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Speckstreifen oder -würfel; 1 Zwiebel; 500 g Gnocchi (Kühlregal); 1 Radicchio; 250 g Kirschtomaten; 4 Stiel(e) Thymian; 3 EL Apfelessig; 1⁄2 TL Gemüsebrühe (instant); 1 TL Senf; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 1/2016

(12) 3.7 Sterne von 5

20-Minuten-Gnocchi mit Speck und Radicchio Rezept

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Zutaten

200 g Speckstreifen oder -würfel
1 Zwiebel
500 g Gnocchi (Kühlregal)
1 Radicchio
250 g Kirschtomaten
4 Stiel(e) Thymian
3 EL Apfelessig
1⁄2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Gnocchi zum Speck geben und 6–8 Minuten mitbraten.
2.: Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Blätter grob zerzupfen. Tomaten waschen, halbieren. Salat und Tomaten zu den Gnocchi geben, ca. 3 Minuten weiterbraten. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen.
3.: Mit Essig, 1⁄8 l Wasser, Brühe und Senf unter die Gnocchi rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.