Weißer Schokopudding

Name: 5-Zutaten-Wunder: Weißer Schokopudding
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g weiße Schokolade; 40 g Speisestärke; 500 ml Milch; 2 EL Zucker; 125 g Crème fraîche

Aus LECKER 4/2021

(6) 4.3 Sterne von 5

5-Zutaten-Wunder: Weißer Schokopudding Rezept

Die süße Creme ist im Löffelumdrehen gekocht – und weil sie sooo lecker ist, genauso schnell verputzt …

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Zutaten

100 g weiße Schokolade
40 g Speisestärke
500 ml Milch
2 EL Zucker
125 g Crème fraîche

Zubereitung

15 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Etwa ein Drittel der Schokolade mit einem Sparschäler zu Spänen abziehen, kalt stellen. Rest Schokolade fein hacken. Stärke und ca. 100 ml Milch glatt rühren.
2.: Zucker, übrige Milch und Crème double in einem Topf unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, die Stärke-Mischung mit einem Schneebesen einrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Gehackte Schokolade zugeben und unter Rühren darin schmelzen.
3.: Pudding in 4 Gläser (à ca. 150 ml Inhalt) füllen, abkühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Pudding mit weißen Schokospänen bestreuen.
4.: TIPP: Auf der Suche nach Crème Double? Crème double („Doppelrahm-Sahne“) ist gehaltvoller und hat eine festere Konsistenz als Schlagsahne. Sollte es in Ihrem Supermarkt keine geben: Sie können sie hier durch Crème fraîche oder Mascarpone ersetzen.