Apfel-Crumble

Name: Apfel-Crumble
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke:
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse; 100 g Butter oder Margarine; 50 g + 5 EL Zucker; 200 g Mehl; 5 mittelgroße Äpfel (à ca. 200 g); 4 EL Apfelsaft; 1 EL Speisestärke; 1 EL Zitronensaft; 500 ml Milch; 1 Päckchen Dessert-Soße "Vanille Geschmack"; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Form; Frischhaltefolie

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Butter oder Margarine
50 g + 5 EL Zucker
200 g Mehl
5 mittelgroße Äpfel (à ca. 200 g)
4 EL Apfelsaft
1 EL Speisestärke
1 EL Zitronensaft
500 ml Milch
1 Päckchen Dessert-Soße "Vanille Geschmack"
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form
Frischhaltefolie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für die Streusel Marzipan in eine Schüssel bröckeln. Fett und 50 g Zucker dazugeben und verrühren. Mehl dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten und kühl stellen.
2.: 4 Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel nochmals halbieren und in Stücke schneiden. 2 Esslöffel Zucker in einem Topf karamellisieren und die Apfelstücke zugeben. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen.
3.: Apfelsaft und Stärke verrühren und in den Kompott rühren. 1 Minute unter Rühren köcheln, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ca. 2/3 der Streusel in eine gefettete runde hitzebeständige Keramik- oder Porzellanform (22 cm Ø) füllen und fest drücken, dabei am Rand hochdrücken.
4.: Kompott auf dem Teig geben. 1 Apfel waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 2 Scheiben zum Verzieren mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite legen. Übrige Scheiben auf dem Kompott verteilen.
5.: Kuchen mit den übrigen Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. 6 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Zucker und Soßenpulver glatt rühren.
6.: Übrige Milch aufkochen. Angerührtes Pulver in die Milch rühren und einmal kurz aufkochen. Oberfläche der Vanillesoße mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen. 1 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben kurz dünsten.
7.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Mit Apfelscheiben verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen kalt oder lauwarm mit der lauwarmen Vanillesoße servieren.