Apfel-Schmandkuchen

Name: Apfel-Schmandkuchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1,5 kg süß-säuerliche Äpfel; Saft von 1 Zitrone; 150 g Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; 7 Eier (Größe M); 375 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 500 g Schmand; 4 EL Amaretto; 3 EL Mandelblättchen; 4 EL Aprikosen-Konfitüre; Fett für die Form

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Zutaten

1,5 kg süß-säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Päckchen Vanillin-Zucker
7 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
500 g Schmand
4 EL Amaretto
3 EL Mandelblättchen
4 EL Aprikosen-Konfitüre
Fett für die Form

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel der Länge nach mehrmals einschneiden und in Zitronenwasser legen. Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig schlagen.
2.: 3 Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und unterrühren. Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Äpfel darauf verteilen. Restliche Eier, Schmand, Amaretto und übrigen Vanillin-Zucker verrühren.
3.: Über die Äpfel geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und Kuchen damit bestreichen.
4.: Mit Mandelblättchen bestreuen. Abkühlen lassen. Ergibt ca. 20 Stücke.