Apfelkuchen vom Blech
Zutaten
- 450 g Zucker
- 75 g Haselnusskerne
- 75 g Walnusskerne
- 400 g Butter oder Margarine
- 700 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb (Größe M)
- 1 ½ kg Äpfel
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 1 Zitronensaft
Utensilien
Backpapier, Form
Zubereitung
100 g Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamellisieren lassen. Nüsse dazugebenund darin wenden. Auf Backpapier geben und auskühlen lassen. Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Vanillin-Zucker, Salz und 300 g Zucker mischen.
Fett und Eigelb zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streusel verarbeiten. Fettpfanne des Backofens (32 x 38 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 der Streusel in die Pfanne drücken.
Krokant grob hacken und, bis auf 4 Esslöffel, mit den restlichen Streuseln vermengen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 50 g Zucker, Zitronensaft und -schale vermengen und auf dem Boden verteilen.
Krokantstreusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. In 24 Stücke schneiden, mit restlichem Krokant bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Nährwerte
Pro Stück
- 394 kcal
- 5 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
