Apfelküchlein auf Vanillesoße

Name: Apfelküchlein auf Vanillesoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Vanilleschote: 1; + 5 EL Milch: 1/4 l; Eigelb + 1 Ei: 2 ( Gr. M); Speisestärke: 1 EL; + 3 EL Zucker: 4 EL; geh. EL Mehl: 4 (80 g); Salz; trockener fränkischer Weißwein: 5 EL; mittelgroße Äpfel: 2; Saft von 1/2 Zitrone; Öl zum Ausbacken: 1 l; Puderzucker und Zimt

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Zutaten

1 Vanilleschote
1/4 l + 5 EL Milch
2 ( Gr. M) Eigelb + 1 Ei
1 EL Speisestärke
4 EL + 3 EL Zucker
4 (80 g) geh. EL Mehl
Salz
5 EL trockener fränkischer Weißwein
2 mittelgroße Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
1 l Öl zum Ausbacken
Puderzucker und Zimt

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. 3 EL von 1/4 l Milch mit Eigelb und Stärke glatt rühren. Mit 4 EL Zucker in die übrige Milch rühren, aufkochen. Ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen
2.: Ei trennen. Eigelb, Mehl, 1 Prise Salz, Wein, 5 EL Milch und 3 EL Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel schälen und entkernen. In je 6 Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln
3.: Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Apfelscheiben portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenpapier
4.: abtropfen lassen. Mit Vanillesoße anrichten und bestäuben