Apfeltarte mit Marzipan & Quitte

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

24.06.2013, 00:00 Uhr

Apfeltarte mit Marzipan & Quitte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g kalte Marzipan-Rohmasse

200 g Schmand

2 (ca. 300 g; z. B. Elstar) Äpfel

3 EL Zitronensaft

1 (270 g) Blätterteig (Kühlregal)

Mehl für die Arbeitsfläche

2 EL brauner Zucker

100 g Quittengelee (Glas)

Schritt 1

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Marzipan auf einer Küchenreibe grob reiben. Schmand zugeben und mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren.

Schritt 2

Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig entrollen und Papier entfernen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas dünner (ca. 28 x 32 cm) ausrollen. Auf das Blech legen und am Rand etwas hochziehen.

Schritt 4

Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Schritt 5

Teig mit der Marzipanmasse bestreichen. Apfelscheiben darauf verteilen und mit Zucker bestreuen. Im heißen Backofen 15–20 Minuten backen. Quittengelee erwärmen. Tarte noch heiß damit bestreichen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
26 g Kohlenhydrate