Apfeltarte mit Marzipan & Quitte

Name: Apfeltarte mit Marzipan & Quitte
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 200 g kalte Marzipanrohmasse; 200 g Schmand; 2 (ca. 300 g; z. B. Elstar) Äpfel; 3 EL Zitronensaft; 1 (270 g) Rolle frischer Blätterteig (Kühlregal); Mehl für die Arbeitsfläche; 2 EL brauner Zucker; 100 g Quittengelee (Glas); Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

200 g kalte Marzipanrohmasse
200 g Schmand
2 (ca. 300 g; z. B. Elstar) Äpfel
3 EL Zitronensaft
1 (270 g) Rolle frischer Blätterteig (Kühlregal)
Mehl für die Arbeitsfläche
2 EL brauner Zucker
100 g Quittengelee (Glas)
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Marzipan auf einer Küchenreibe grob reiben. Schmand zugeben und mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren.
2.: Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3.: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig entrollen und Papier entfernen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas dünner (ca. 28 x 32 cm) ausrollen. Auf das Blech legen und am Rand etwas hochziehen.
4.: Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5.: Teig mit der Marzipanmasse bestreichen. Apfelscheiben darauf verteilen und mit Zucker bestreuen. Im heißen Backofen 15–20 Minuten backen. Quittengelee erwärmen. Tarte noch heiß damit bestreichen. Auskühlen lassen.