Aprikosen-Blechkuchen

Lecker

03.03.2009, 16:42 Uhr

Aprikosen-Blechkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Erst mal sieht es eher nach einer Donauwelle aus. Doch dann haben wir mal genauer hingeguckt und erkannt: Da ist gar keine Buttercreme auf den Kirschen verteilt. Das ist eine fluffige Quark-Sahne-Creme.

4,4

90 Min.

4,2 (18)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für die Streusel:

600 g Mehl

375 g Butter oder Margarine

300 g Zucker

1 Messerspitze Zimt

Für die Füllung:

2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen

225 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

3 Eier (Gr. M)

500 g Magerquark

250 g Magermilch-Joghurt

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch)

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Für die Streusel Mehl, Fett, Zucker und Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Ein tiefes Backblech (35x40 cm) gut fetten. 2/3 des Teiges auf den Boden geben und andrücken.

Für die Füllung Aprikosen gut abtropfen lassen, anschließend auf dem Boden verteilen. Fett schaumig rühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale zugeben und verrühren. Eier nach und nach unterrühren.

Quark, Joghurt und Puddingpulver auf die Eiercreme geben und unterrühren. Auf den Aprikosen glatt streichen. Restlichen Teig als Streusel auf der Quark-Creme verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen undkurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Stück.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
8 g Eiweiß
27 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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