Aprikosen-Brot-Pudding mit Kokosguss
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
500 g Brioche oder Hefezopf (mindestens vom Vortag)
1 Dose (425 ml) Aprikosen
4 Eier (Gr. M)
250 ml Kokosmilch
60 g Zucker
Salz
1 Päckchen Soßenpulver (zum Kochen)
80 g Puderzucker
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 150 °C). Das Hefegebäck würfeln. Aprikosen abtropfen, vierteln. Eier, Kokosmilch, bis auf 2 EL, Zucker, 1 Prise Salz und Soßenpulver verquirlen. Eiermilch, Aprikosen, Brot mischen, immer wieder umrühren, bis sich der Teig vollgesogen hat.
Brotmasse in eine gefettete, leicht bemehlte Pie-Form (ca. 1,2 l Inhalt) füllen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
Brotpudding aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Puderzucker und übrige Kokosmilch verrühren. Guss auf dem Pudding verteilen.
Nährwerte
Pro Stück
- 260 kcal
- 6 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
