Aprikosen-Lavendel-Legende auf Quark-Ölteig-Kissen

Name: Aprikosen-Lavendel-Legende auf Quark-Ölteig-Kissen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 650 g Aprikosen; 5 EL Öl; 275 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 1/2 Zitrone; 150 g Magerquark; 75 ml Milch; 1 Ei (Gr. M); 40 g Butter; 100 g Puderzucker; 2 Stiele Bio-Lavendel

Aus LECKER-Sonderheft 3/2022

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Aprikosen-Lavendel-Legende auf Quark-Ölteig-Kissen Rezept

Mit Zitronenschale wird der simple Quark-Öl-Teig fruchtig aufgewertet, auf dem die güldenen Aprikosen einen glänzenden Auftritt haben. Das Topping aus Lavendelblüten und Zitronenguss führt zur allerhöchsten Vollendung

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Zutaten

650 g Aprikosen
etwas + 5 EL Öl
275 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Zitrone
150 g Magerquark
75 ml Milch
1 Ei (Gr. M)
40 g Butter
100 g Puderzucker
2 Stiele Bio-Lavendel

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Springform (24 cm Ø) ölen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Zitronenschale mit Quark, Milch, Ei und 5 EL Öl zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. In die Form geben.
2.: Aprikosen dicht an dicht mit den Schnittflächen nach oben auf den Teig legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Butter in Stückchen darauf verteilen und fertig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
3.: Für den Guss Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und über den leicht warmen Kuchen träufeln. Lavendel waschen, Blüten von den Stielen streifen und über den Kuchen streuen.