Aprikosenkuchen
Zutaten
500 g Aprikosen
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
5 EL Milch
Salz
4 EL Aprikosenkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Für den Teig Eier trennen. Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eigelb zufügen. Mehl, Zitronenschale, Milch und Salz unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute, Springform(26 cm Ø) füllen. Aprikosenhälften mit der gewölbten Seite nach oben darauf verteilen.
Aprikosen-Konfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 ° C/ Gas: Stufe 2) 60 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt zwölf Stücke.
Nährwerte
Pro Portion
- 240 kcal
- 3 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
