Aprikosenkuchen mit Walnüssen

Lecker

Aprikosenkuchen mit Walnüssen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ½ kg Aprikosen

50 g Zartbitterschokolade

175–200 g Walnusskerne

250 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Rum

ca. 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und den Stein entfernen. Schokolade reiben. 50 g Walnusskerne hacken. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit 3–4 EL Mehl unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss zusammen mit dem Rum, der Schokolade und den gehackten Walnüssen kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 32 x 38 cm) streichen. Aprikosen mit der runden Seiten nach unten auf den Teig legen und auf jede Hälfte einen Walnusskern legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–35 Minuten backen. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Dazu Schlagsahne servieren

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Kuchen Aprikosenkuchen Sommer Walnuss Aprikosen

Voll bodenständig

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