Asia-Kraut mit Kasseler zu gebratenen Schupfnudeln
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 500 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
- 4 EL Öl
- 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
- 100 ml süß-saure Chilisoße für Huhn
- 2 EL Butter
- 1 Packung (1 kg) Schupfnudeln
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2–1 TL Cayennepfeffer
- Zucker
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Kasseler halbieren und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin bei starker Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen. Sauerkraut, Zwiebeln und 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben, unter Wenden dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Chilisoße und 100 ml Wasser unterrühren und weiterbraten, bis die Soße leicht braun karamellisiert
- 2.
- Inzwischen 2 EL Öl und 2 EL Butter portionsweise in einer anderen, beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin portionsweise unter Wenden 8–10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, fertige Schupfnudeln warmhalten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken
- 3.
- Kasseler ins Sauerkraut geben, alles mit Cayennepfeffer, Zucker und evtl. Salz würzen, Kasseler erneut erwärmen. Asia-Kraut, Kasseler und Schupfnudeln anrichten, mit Petersilie bestreuen
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 890 kcal
- 3730 kJ
- 44g Eiweiß
- 31g Fett
- 107g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
