Asia-Nudeln mit gebratenem Ei

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Asia-Nudeln mit gebratenem Ei Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,3/5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz, weißer Pfeffer

250 g Mungobohnenkeime

250 g Spaghettini

Spaghetti

1 großes Bund Lauchzwiebeln

1 rote Paprika (200 g)

250 g Chinakohl

3 EL Öl (z. B. Sojaöl)

1 Messerspitze Sambal Oelek

1-2 EL Sojasoße

4-6 EL Asia-Gewürz-Soße

süßsauer

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Ca. 2 l Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Bohnenkeime verlesen, waschen und abtropfen lassen. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten garen

Inzwischen Lauchzwiebeln, Paprika und Chinakohl putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika und Kohl in Streifen schneiden. Nudeln gut abtropfen lassen

2 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln anbraten. Gemüse zufügen. Alles unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Sambal, Soja- und Asia-Soße würzen

Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen, goldbraun braten. Wenden, 2 Minuten weiterbraten. Würzen und in breiten Streifen auf die Nudeln legen

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
19 g Eiweiß
16 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Hauptgerichte Gebratene Nudeln

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