Asia-Nudeln mit gebratenem Ei

Name: Asia-Nudeln mit gebratenem Ei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz, weißer Pfeffer; 250 g Mungobohnenkeime; 250 g Spaghettini; Spaghetti; 1 großes Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Paprika (200 g); 250 g Chinakohl; 3 EL Öl (z. B. Sojaöl); 1 Messerspitze Sambal Oelek; 1-2 EL Sojasoße; 4-6 EL Asia-Gewürz-Soße; süßsauer; 4 Eier (Gr. M)

Lecker

19.02.2009, 11:35 Uhr

Asia-Nudeln mit gebratenem Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnelle Nudelgerichte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz, weißer Pfeffer

250 g Mungobohnenkeime

250 g Spaghettini

Spaghetti

1 großes Bund Lauchzwiebeln

1 rote Paprika (200 g)

250 g Chinakohl

3 EL Öl (z. B. Sojaöl)

1 Messerspitze Sambal Oelek

1-2 EL Sojasoße

4-6 EL Asia-Gewürz-Soße

süßsauer

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Ca. 2 l Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Bohnenkeime verlesen, waschen und abtropfen lassen. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten garen

Inzwischen Lauchzwiebeln, Paprika und Chinakohl putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika und Kohl in Streifen schneiden. Nudeln gut abtropfen lassen

2 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln anbraten. Gemüse zufügen. Alles unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Sambal, Soja- und Asia-Soße würzen

Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen, goldbraun braten. Wenden, 2 Minuten weiterbraten. Würzen und in breiten Streifen auf die Nudeln legen

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
19 g Eiweiß
16 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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