Asiatische Hähnchenkeulen

Lecker

11.03.2009, 12:36 Uhr

Asiatische Hähnchenkeulen Rezept — Foto: Horn

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60 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Hähnchenunterkeulen

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Möhren

2 Äpfel

1 EL Zitronensaft

1 EL Butter oder Margarine

½ l klare Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

Curry

1-2 EL heller Soßenbinder

3 EL Kokosraspel

1 Apfelscheibe und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20 Minuten braten.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zwei Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Möhren schälen und waschen. Nach Belieben der Länge nach einkerben und in dünne Scheiben (Blüten) schneiden.

Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Fett schmelzen und die Möhren darin drei Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, anschießend abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.

Mit Sahne aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit Soßenbinder andicken. Obst-Gemüsebeilage kurz darin erwärmen. Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten. Keulchen auf der Obst-Gemüsebeilage anrichten.

Mit Kokosraspel überstreuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
53 g Eiweiß
22 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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