Auberginenauflauf mit Ricotta

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Auberginenauflauf mit Ricotta Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Auberginen 
  • 1/4   Topf Oregano 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 200 Ricotta Käse 
  • 3 EL  geriebener Parmesankäse 
  • 100 ml  fettarme Milch 
  •     Öl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten garen
2.
Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen. Ricotto, 2 EL Parmesan und Milch glatt rühren
3.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und nacheinander mit je 1/3 Tomatensoße, Auberginen und Ricottacreme füllen. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. Mit Oregano garnieren
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Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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