Baconfrikadellen mit Süßkartoffelpüree und Röstzwiebeln

Name: Baconfrikadellen mit Süßkartoffelpüree und Röstzwiebeln Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 400 g Kartoffeln; Salz; 1 Brötchen (vom Vortag); 3 Zwiebeln; 4 Stiel Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 2 TL Senf; Pfeffer; 8 Scheibe/n Frühstücksspeck (Bacon); 11 EL Öl (davon 2 EL Olivenöl); 2 EL Mehl; Muskat

Lecker

Baconfrikadellen mit Süßkartoffelpüree und Röstzwiebeln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Durch den Speckmantel bleiben die Frikadellen schön saftig. Die perfekte Ergänzung zum cremigen Stampf aus Süßkartoffeln.

Gebackener Rosenkohl zu Süßkartoffelstampf

50 Min.

Seeteufelschwanz in Safransoße mit Süßkartoffelpüree

2,0

45 Min.

Fledermaussteak mit Süßkartoffelpüree

„Das Fledermaussteak hat nichts mit dem Flattertier zu tun, sondern es sitzt am Schlossknochen im Becken eines Rindes. Den Namen verdankt es seiner Form. Amerikaner sagen auch ,Spider Steak‘, wegen der Maserung!“, erklärt Koch Lucki Maurer.

3,0

45 Min.

Schnitzel mit Paprika-Rub und Süßkartoffelpüree

5,0

45 Min.

Hähnchenfilet zu Bärlauch-Spinat und Süßkartoffelpüree

4,7

60 Min.

Zanderfilet mit Vanille-Chili-Butter und Süßkartoffelpüree

4,0

45 Min.

3,5/5 (10)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Süßkartoffeln

400 g Kartoffeln

Salz

1 Brötchen (vom Vortag)

3 Zwiebeln

4 Stiel Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2 TL Senf

Pfeffer

8 Scheibe/n Frühstücksspeck (Bacon)

11 EL Öl (davon 2 EL Olivenöl)

2 EL Mehl

Muskat

Zubereitung

Für das Püree: Gesamte Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Für die Frikadellen: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Die Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Zwiebelwürfeln, Ei, Senf, Petersilie und je 1 TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Frikadellen mit jeweils 1 Scheibe Speck umwickeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 6–8 Minuten braten.

Für die Röstzwiebeln: 2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Mehl wenden. 7–8 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.

Für das Püree: Kartoffeln abgießen, 2 EL Olivenöl zufügen und alles fein zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Frikadellen mit Püree und Röstzwiebeln anrichten. Bratsatz über die Frikadellen träufeln.

Nährwerte

Pro Portion

1059 kcal
34 g Eiweiß
78 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Aus kochen & genießen 10/2015

Rezepte Beilagen Püree Süßkartoffelpüree Hauptgerichte Röstzwiebeln

15. Oktober 2026

Saftige Low-Carb-Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne, die herrlich würzig, saftig und schön cheesy ist? Diese Low-Carb-Variante macht dem Klassiker Konkurrenz! Ganz ohne Nudelplatten und mit nur 12 Kohlenhydraten.

4,5

75 Min.