Baiser mit Marzipan
Zutaten
Stück
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 6 kleine Marzipanriegel mit Zartbitterschokolade (à 12 g; z. B. von Niederegger)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Für die Baiserbasismasse Backofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Prise Salz nach und nach einrieseln lassen.
2
Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. Zum Schluss Zitronensaft unterrühren.
3
Marzipanriegel in ca. 24 Stücke schneiden. Eischneemasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Gut die Hälfte Masse als ca. 24 kleine flache Kleckse auf das Blech spritzen. Je 1 Marzipanstück daraufsetzen.
4
Rest Masse als Tuff daraufspritzen.
5
Im heißen Ofen ca. 2 Stunden trocknen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 31 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 3/2013
