Baiser-Schokoladen-Torte

Name: Baiser-Schokoladen-Torte
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 50 g Haselnusskerne; 5 Eiweiß (Größe M); 1 Prise Salz; 250 g Zucker; 300 g Zartbitter Schokolade; 150 g Schlagsahne; Backpapier; braune und weiße Schokoperlen zum Verzieren

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Zutaten

50 g Haselnusskerne
5 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
250 g Zucker
300 g Zartbitter Schokolade
150 g Schlagsahne
Backpapier
Schokoperlen

Zubereitung

270 Minuten

leicht

1.: Haselnüsse grob hacken. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen, Salz und Zucker dabei einrieseln lassen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf Backpapier 2 Kreise (à ca. 20 cm Ø) zeichnen. Eischnee von der Mitte aus spiralförmig auf das Backpapier spritzen (jeweils 1/3 des Eischnees). Beim zweiten Kreis Vorgang wiederholen. Beide Baiser-Kreise mit Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: + Gas: ungeeignet) ca. 4 Stunden backen. Im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür auskühlen lassen.
2.: Schokolade grob hacken. Sahne erhitzen, Schokolade zufügen. Schokolade schmelzen lassen, glatt rühren. Auskühlen lassen. Schoko-Sahne-Creme mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Creme sofort auf den dickeren Boden geben und verstreichen. Zweite Baiser-Scheibe daraufsetzen und mit Schokoperlen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.