Balsamico-Puten-Geschnetzeltes mit Spätzle

4
(1) 4 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Personen
  • 250 g   Spätzle  
  •     Salz  
  • 300 g   Putenbrust  
  • 1 EL   Mehl zum Wenden 
  • 1   Zwiebel  
  • 2   bunte Paprikaschoten  
  • 2-3 EL   Olivenöl  
  •     Pfeffer  
  •     Edelsüß-Paprika  
  • 1/2 TL   Zucker  
  • 4 EL   Balsamico  
  • 100 ml   Geflügelbrühe (Instant) 
  • 80 g   Crème fraîche  
  •     Basilikum zum Garnieren 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Putenbrust waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden und in Mehl wenden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen, in Rauten schneiden.
2.
Olivenöl erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Zucker würzen. Mit Balsamico ablöschen, Brühe zufügen und 2 Minuten einkochen lassen. Nochmals abschmecken und mit den Spätzle anrichten.
3.
Mit je 1 Klecks Crème fraîche und frischem Basilikum garniert servieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 48 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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