Bamberger Kartoffelpfanne mit Hähnchen und Spitzkohl

Name: Bamberger Kartoffelpfanne mit Hähnchen und Spitzkohl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g kleine Kartoffeln (z. B. Bamberger Hörnchen); 600 g Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Sesamsaat; 4 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Koriander; 200 g Schmand

Lecker

Bamberger Kartoffelpfanne mit Hähnchen und Spitzkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g kleine Kartoffeln (z. B. Bamberger Hörnchen)

600 g Spitzkohl

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

600 g Hähnchenfilet

2 EL Sesamsaat

4 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

150 ml Gemüsebrühe

1 Bund Koriander

200 g Schmand

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Spitzkohl halbieren, putzen und waschen, Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen. Schote waschen und klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden

Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Kartoffeln längs halbieren. Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Fleisch dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl, Zwiebel und Chili zugeben, Brühe angießen und alles ca. 5 Minuten garen

Koriander waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseitestellen. Rest fein hacken. Schmand mit Koriander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Koriander garnieren. Pfanne noch einmal abschmecken. Mit Sesam bestreuen. Korianderschmand dazureichen

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
42 g Eiweiß
27 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Spitzkohl Herbst Kartoffeln Hauptgerichte Kartoffelpfanne Hähnchen

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